Vitamin B12 Kaynakları

 

Vitamin B12 Kaynakları

B vitaminleri bitkiler tarafından yapılabildiği halde, vitamin B12 bitki kaynaklı gıdalarda yok denecek kadar azdır. Aktive edilmiş lağım çamuru vitamin B12’nin en zengin kaynağıdır. Gramında 50 mg vitamin B12 bulunmaktadır. Vitamin B12 bazı küfler, mantarlar ve birçok bakteri tarafından üretilir ve sonuç olarak toprak, kirlenmiş sular, hayvan barsağında bulunur. Hayvanlarda sindirim sistemindeki fermentasyon vitamin B12 üretecek mikroorganizmaların çoğalmasını sağlar ve emilen vitamin B12 dokularda birikir. Vitamin B12 en çok hayvan karaciğerinde bulunur. İnce bağırsakta sindirim sistemi bakterileri vitamin B12 üretmektedir. Bakterilerce insan kalın bağırsağında üretilir fakat emilemez. İnce bağırsakta da üretilir. Fakat burada emilen miktar çok azdır. Bu sebeple insanlar gıda kaynaklı kobalamine bağımlıdır. Devamlı tam etyemezlerde vitamin B12 eksikliği görülme sıklığı fazladır. Karaciğerle birlikte, böbrek, et, süt, yumurta, peynir, yağ, balık eti ve kümes hayvanlarının eti de vitamin B12 kaynağıdırlar. Geviş getiren hayvanlar ve tavşan, kümes hayvanlarından daha iyi kaynaklardır. İnek sütünün vitamin B12 içeriği, koyun sütünden 5-10 kat fazladır ve muhtemelen diğer ürünleri de böyledir. İnsan vücudunda vitamin B12 depolarının günde yaklaşık %0,1-0,2’si tüketilir. Mikroorganizmalarla etkileşince bitkilerde de bulunma ihtimali vardır. Bira mayası, soya, deniz yosunları, bazı taze yeşil bitkiler de vitamin B12 içerir. Vitamin B12 kolaylıkla depo edilen bir vitamindir ve fazla alınması durumunda karaciğer ve diğer dokularda depo edilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

sağlık, guatr, hipertiroidi, sivilce, hastalık tedavileri, hastalık nedenleri, prostat, yanık, göz, kalp, ilaçlar, reflü, mantar, depresyon, böbrek, kanser, sinir, şeker hastalığı